A conferência será proferida por António Apolinário Lourenço, professor aposentado da Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra, que propõe uma abordagem à relação de Camilo Pessanha com a gastronomia a partir das referências presentes na sua correspondência privada.

Embora a poesia de Pessanha seja particularmente contida nas referências à comida, as cartas dirigidas a amigos e familiares revelam preferências gastronómicas bem definidas. A cozinha portuguesa, confecionada e partilhada em ambiente doméstico, ocupava um lugar especial nos seus gostos, em contraste com a gastronomia internacional que encontrava a bordo dos navios e durante as viagens ao Oriente.

Entre as figuras presentes nestas memórias destaca-se o padre António das Caldas, natural de São Pedro do Sul, caçador, pescador e cozinheiro, com quem o poeta partilhou casa em Óbidos. Depois da partida de Pessanha para a China, as saudades dos petiscos preparados pelo amigo surgem na correspondência dirigida a Alberto Osório de Castro, ao pai e ao primo José Benedito, revelando também a importância da convivência e das memórias afetivas na vida do poeta.

Jantar temático inspirado na tradição

Às 20h00, a iniciativa prossegue com um jantar temático servido pelos Serviços de Ação Social da Universidade de Coimbra. Com um custo de 25,25 euros por pessoa e lotação limitada a 60 participantes, o jantar está sujeito a inscrição prévia através dos endereços eletrónicos dct@cm-coimbra.pt ou biblioteca@cm-coimbra.pt.

Inspirada nas referências gastronómicas associadas ao padre António das Caldas e à convivência com Camilo Pessanha, a ementa recupera sabores da cozinha tradicional portuguesa.

A refeição começa com uma seleção de pão variado, alheira, enchidos assados, queijo da Serra e maçã assada, seguindo-se uma canja de galinha. O prato principal é robalo assado à moda de Óbidos, acompanhado por um molho rico e aromático. A proposta termina com uma seleção de doces tradicionais, incluindo pão de ló de Coimbra com compotas, pudim de Coimbra, pastéis de Santa Clara e peras bêbedas. A refeição é acompanhada por vinho branco e tinto, água e sumo de laranja.

Literatura, gastronomia e performance

A sessão conta ainda com animação cénica a cargo da Cooperativa Bonifrates, acrescentando uma dimensão performativa ao encontro entre literatura, história e gastronomia.

Com esta iniciativa, o ciclo Sabores da Escrita prossegue a programação de 2026, propondo ao público a descoberta das ligações entre figuras da literatura, as suas vivências e os sabores associados às suas memórias.